منجمد وچولو سکیټلونه، لکه وچه رینبو منجمد کړئ, وچه چینه یخ کړئاو وچ ګیک کنګل کړئ، او نور ورته کینډیز یو مشهور رجحان دی ، او د دې پروسې یو له خورا پام وړ اغیزو څخه هغه لاره ده چې سکیټلونه اکثرا د یخ وچولو پرمهال "چاودنه" کوي یا پف اپ کوي. دا چاودیدونکي بدلون یوازې د نندارې لپاره نه دی؛ دا د فزیک او کیمیا په زړه پورې پایله ده چې په منجمد وچولو کې ښکیل دي.
د سکیټل جوړښت
د دې لپاره چې پوه شي چې ولې سکیټلونه کله چې په یخچال کې وچ شي چاودنه کوي، دا مهمه ده چې د دوی د جوړښت په اړه یو څه پوه شئ. سکیټلونه کوچني، ژاولې کینډي دي چې په بهر کې د بورې سخت خولۍ لري او یو نرم، ډیر جیلینټ داخلي دی. پدې داخلي کې بوره ، خوندورې او نور اجزا شامل دي چې د رطوبت سره په کلکه تړل شوي دي.
منجمد وچول او د رطوبت رول
کله چې سکیټلونه په یخچال کې وچ شوي وي، دوی د نورو یخ شوي وچو خواړو په څیر ورته پروسې څخه تیریږي: دوی لومړی کنګل کیږي، او بیا په خالي خونه کې ځای پر ځای کیږي چیرې چې یخ په دوی کې مینځ ته راځي، مستقیم له جامد څخه ګاز ته بدلیږي. دا پروسه د کینډی څخه نږدې ټول رطوبت لرې کوي.
د یخنۍ مرحلې په جریان کې ، د سکیټل د ژویو مرکز کې رطوبت د یخ کرسټالونو باندې بدلیږي. لکه څنګه چې دا کرسټالونه جوړوي، دوی پراخوي، د کینډي دننه داخلي فشار رامینځته کوي. په هرصورت، د سکیټل سخت بهرنۍ خولۍ په ورته ډول نه پراخیږي، چې د دننه فشار رامینځته کیدو لامل کیږي.
د "چاودنې" اغیز
لکه څنګه چې د یخ وچولو پروسه دوام لري، په سکیټل کې د یخ کرسټالونه د هوا جیبونو شاته پریږدي. د دې پراخېدونکي هوا جیبونو فشار د سخت خولۍ پروړاندې فشار راوړي. په نهایت کې، خولۍ نشي کولی داخلي فشار ولري، او دا ټوټه ټوټه یا ټوټه ټوټه کوي، د یخ وچ شوي سکیټلونو ځانګړتیا "چاودنه" بڼه رامینځته کوي. له همدې امله، کله چې تاسو په یخچال کې وچ شوي سکیټلونو ته ګورئ، دوی ډیری وختونه ډک شوي ښکاري، د دوی خولۍ ویشل شوي ترڅو پراخ شوي داخلي ښکاره کړي.
د حسي اغیزې
دا چاودنه نه یوازې د سکیټلونو بڼه بدلوي بلکې د دوی جوړښت هم بدلوي. په یخچال کې وچ شوي سکیټلونه روښانه او خړپړ کیږي، د دوی د اصلي ژاولو مستقلیت سره خورا توپیر لري. خوند هم د شکرو او خوندونو د غلظت له امله شدید شوی ، د فریز وچ شوي سکیټلونه یو ځانګړی او خوندور درمل جوړوي.
د "چاودنې" اغیزه د منجمد وچ شوي سکیټلونو ساتیري او اپیل ته اضافه کوي، دا د هغو کسانو ترمنځ یو مشهور انتخاب جوړوي چې خوند اخليیخ وچ شوي کینډیز. د ریچفیلډ فوډ د منجمد وچولو پروسه دا ځانګړتیاوې لوړوي، ډاډ ترلاسه کوي چې د دوی منجمد وچ شوي کینډیز، په شمول د سکیټلز، په زړه پورې او خوندور تجربه وړاندې کوي.
پایله
د ژاولو په مرکزونو کې د یخ کریسټالونو د پراخیدو له امله رامینځته شوي فشار له امله چې یخ وچ شوی وي ، سکیټلونه چاودنه کوي. دا فشار په نهایت کې د دې لامل کیږي چې سخت بهرنۍ خولۍ د خلاصیدو لامل شي ، چې د یخ وچ شوي سکیټلونو ځانګړتیاو ته وده ورکوي. دا بدلون نه یوازې کینډي په لید کې په زړه پوري کوي بلکه د هغې جوړښت او خوند هم زیاتوي ، د کلاسیک درملنې څخه خوند اخیستو لپاره په زړه پوري او نوي لاره وړاندې کوي.
د پوسټ وخت: اګست-29-2024