د منظم کینډي او منجمد وچ شوي کینډي ترمینځ څه توپیر دی؟

د عادي کینډي اویخ وچ شوی کینډیلکهوچه رینبو منجمد کړئ, وچه چینه یخ کړئاووچ ګیک کنګل کړئ,له جوړښت څخه لرې ځي. د منجمد وچولو پروسه په بشپړ ډول د دودیز کینډي لید ، احساس او حتی خوند بدلوي. د دې توپیرونو پوهیدل ستاسو سره مرسته کولی شي تعریف کړي چې ولې منجمد وچ شوي کینډي دومره مشهور درمل ګرځیدلی.

د رطوبت مواد

د منظم کینډي او منجمد وچ شوي کینډي تر مینځ خورا مهم توپیر د رطوبت په مینځپانګه کې دی. منظم کینډي د اوبو مختلف مقدار لري، د ډول پورې اړه لري. ګومی او مارشمیلو، د بیلګې په توګه، د لوړ رطوبت مینځپانګه لري چې د دوی په ژوولو او نرم جوړښت کې مرسته کوي. له بل پلوه سخت کینډیز، په لندبل کې ټیټ دي مګر بیا هم یو څه لري.

منجمد وچ شوي کینډي، لکه څنګه چې نوم یې وړاندیز کوي، نږدې ټول رطوبت لرې کړي. دا د سبلیمیشن په نوم د پروسې له لارې ترسره کیږي ، چیرې چې کینډي لومړی کنګل کیږي او بیا په خالي خونه کې کیښودل کیږي ، چې اوبه په مستقیم ډول له جامد یخ څخه بخار ته تبخیر کوي. د لندبل پرته، منجمد وچ شوي کینډي په بشپړ ډول مختلف جوړښت لري - رڼا، خړ، او هوا.

د جوړښت بدلون

په جوړښت کې بدلون د منظم او منجمد وچ شوي کینډي تر مینځ یو له خورا پام وړ توپیرونو څخه دی. پداسې حال کې چې منظم کینډي ژاولې، چپکشې یا سخته وي، په یخچال کې وچ شوی کینډي ټوټه ټوټه او کرچه ده. د مثال په توګه، منظم مارشمیلو نرم او سپنګي وي، په داسې حال کې چې وچ وچ شوي مارشمیلونه سپک، خړ، او په اسانۍ سره د چیچلو په وخت کې ماتیږي.

هوا لرونکی، کرکره جوړښت د هغه څه برخه ده چې په یخچال کې وچ شوي کینډي ډیر زړه راښکونکي کوي. دا د خواړو یو ځانګړی تجربه ده چې د دودیز کینډي څخه په بشپړ ډول توپیر لري.

د ذائق شدت

د منظم او منجمد وچ شوي کینډي ترمنځ بل مهم توپیر د ذائق شدت دی. د کینډی څخه د رطوبت لرې کول د هغې خوندونه متمرکز کوي، دوی نور هم روښانه کوي. د یخ وچولو وروسته پاتې شوګر او خوندورونه یو زړور خوند رامینځته کوي چې د اصلي څخه ډیر شدید وي.

د مثال په توګه، منجمد وچ شوي سکیټلونه د منظم سکیټلونو په پرتله د میوو ذائق ډیر پیاوړی پنچ پیکوي. دا وده شوې ذائق د هغه دلیل یوه برخه ده چې ولې منجمد وچ شوي کینډي ډیر شهرت ترلاسه کړی.